Aplicação do Método DMAIC em uma Empresa de Panificação

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dc.contributor.advisorQUARESMA, João Nazareno Nonato
dc.creatorFERREIRA, Vellyan José dos Santos
dc.date.accessioned2025-03-13T22:12:37Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe search for competitiveness through continuous improvement becomes a crucial process for ensuring the survival of companies. This study applies the DMAIC methodology in a bakery company located in Itacoatiara-AM, with the goal of eliminating waste-generating activities (MUDA). Through interviews, direct observation, and data collection, a case study was conducted. Tools like Project Charter, Flowchart, Ishikawa Diagram, GUT Matrix, 5W2H Action Plan, and Control Plan supported each step of the DMAIC. The method’s implementation identified significant waste in French bread manufacturing and proposed corrections that considerably reduced waste, enhancing the company’s efficiency and savings.
dc.description.resumoA busca pela competitividade através da melhoria contínua torna-se um processo determinante para garantir a sobrevivência das empresas. Este trabalho tem por objetivo aplicar a metodologia DMAIC em uma empresa do ramo de panificação localizada no município de Itacoatiara-AM, visando eliminar atividades que geram desperdícios (MUDA). Por meio de entrevistas, observação direta e coleta de dados, desenvolveu-se um estudo de caso. Ferramentas como Carta de Projeto, Fluxograma, Diagrama de Ishikawa, Matriz GUT, Plano de Ação 5W2H e Plano de Controle foram utilizadas em cada etapa do DMAIC. A aplicação da metodologia resultou na identificação de desperdícios expressivos na fabricação de pão francês, propondo melhorias que reduziram consideravelmente esses desperdícios, aumentando a eficiência e a economia da empresa.
dc.description.sponsorshipNão se aplica.
dc.formatpdf.
dc.identifier.citationFERREIRA, Vellyan José dos Santos. Aplicação do Método DMAIC em uma Empresa de Panificação. 2019. Dissertação (Mestrado Profissional em Engenharia de Processos) – Universidade Federal do Pará, Instituto de Tecnologia, Belém, 2019.
dc.identifier.urihttps://rigalileo.itegam.org.br/handle/123456789/580
dc.languagept
dc.publisherUniversidade Federal do Pará
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentUniversidade Federal do Pará
dc.publisher.initialsUFPA/PPGEP
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Processos
dc.subjectDMAIC
dc.subjectMelhoria Contínua
dc.subjectControle de Qualidade
dc.subjectRedução de Desperdícios
dc.subjectPanificação
dc.subject.cnpqEngenharia de Produção
dc.titleAplicação do Método DMAIC em uma Empresa de Panificação
dc.typeDissertação

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