USO DE INDICADORES QUÍMICOS PARA DETECÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM FRUTOS E HORTALIÇAS
Data
2018
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Editor
Universidade Federal do Pará
Resumo
O estudo aborda a análise química de produtos hortícolas para detectar resíduos de agrotóxicos. Avalia a presença de pesticidas em matérias-primas da indústria alimentícia antes da linha de produção, utilizando indicadores químicos como fenolftaleína, vermelho de metila, alaranjado de metila e azul de bromotimol. A pesquisa comparou metodologias tradicionais com o novo método proposto, demonstrando melhorias no controle de qualidade da matéria-prima.
Abstract
The study addresses the chemical analysis of horticultural products to detect pesticide residues. It evaluates the presence of agrochemicals in raw materials of the food industry before the production line, using chemical indicators such as phenolphthalein, methyl red, methyl orange, and bromothymol blue. The research compared traditional methodologies with the proposed new method, demonstrating improvements in raw material quality control.
Descrição
Palavras-chave
Produtos químicos agrícolas, Instrumentos de medição, Segurança alimentar, Análise química, Controle de qualidade
Citação
GONÇALVES, Dimas Melo. Uso de indicadores químicos para detecção de resíduos de agrotóxicos em frutos e hortaliças. 2018. [Número de páginas] f. Dissertação (Mestrado Profissional em Engenharia de Processos) – Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Belém, 2018.